端午节刚过，各大商超里几天前还堆得满满当当的粽子货架，迅速切换为“打折特卖”模式，买一送一、清仓甩卖的标签随处可见。
\n面对节后市场上剩下的粽子，不少市民心中都有一个疑问：那些未卖完的粽子，最终都流向了何方？
\n6月27日，上游新闻记者从重庆市市场监管局获悉，节后粽子的处置并非简单丢弃或重回市场，而是形成了一套从零售端到生产端的完整、规范的分流处置闭环。
\n三条“回路”让粽子不再流向市场
\n具体来看，有三条“回路”。
\n商超端先行“自救清仓”，力求在销售末端最大化消化库存。
\n端午节尾声，商超便启动库存消化工作，主要采用三大策略：一是通过打折让利，以价格优势吸引消费者“捡漏”；二是将城区门店滞销货品转运至乡镇、社区小店等下沉渠道继续销售；三是在同品牌门店间进行调货平衡，部分散装粽子则会作为员工福利内部消化。
\n返厂后的“终极分流”则更加科学严谨。
\n对于未能售出的礼盒粽子，多数会按协议退回厂家。正规食品生产企业建立了一套完整的分流体系：保质期充裕、品质完好的粽子，会作为员工福利或通过公益渠道捐赠，物尽其用；临近保质期但未变质的粽子，会经高温灭菌处理后统一送往饲料厂，加工成畜禽饲料，实现资源化利用；而一旦出现破损、发霉、变质等问题，厂家会登记造册并进行集中销毁，不让问题粽子流回市场。
\n家里剩下的粽子这样保存
\n吃不完的粽子，家庭保存有讲究。
\n针对市民家中的剩余粽子，市场监管部门给出了实用建议，帮助大家安全“消化”节后库存。
\n若计划在3天内吃完，可将粽子放凉至室温后装入密封保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室即可，风味最佳；若打算保存1至3个月，则应按每次食用量分装，用保鲜袋密封并尽量挤尽空气，放入冷冻层锁鲜，防止串味和冻伤。复热时务必彻底热透，无论是蒸制还是水煮，都应确保粽子中心温度达标。
\n此外，粽子切忌反复解冻、冷冻，易滋生细菌。一旦发现粽子发酸、发黏或长霉点，即便心疼也应立即丢弃，食品安全永远是第一位的。
\n上游新闻记者 严薇
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