
端午节刚过,各大商超里几天前还堆得满满当当的粽子货架,迅速切换为“打折特卖”模式,买一送一、清仓甩卖的标签随处可见。
\n面对节后市场上剩下的粽子,不少市民心中都有一个疑问:那些未卖完的粽子,最终都流向了何方?
\n6月27日,上游新闻记者从重庆市市场监管局获悉,节后粽子的处置并非简单丢弃或重回市场,而是形成了一套从零售端到生产端的完整、规范的分流处置闭环。
\n三条“回路”让粽子不再流向市场
\n具体来看,有三条“回路”。
\n商超端先行“自救清仓”,力求在销售末端最大化消化库存。
\n端午节尾声,商超便启动库存消化工作,主要采用三大策略:一是通过打折让利,以价格优势吸引消费者“捡漏”;二是将城区门店滞销货品转运至乡镇、社区小店等下沉渠道继续销售;三是在同品牌门店间进行调货平衡,部分散装粽子则会作为员工福利内部消化。
\n返厂后的“终极分流”则更加科学严谨。
\n对于未能售出的礼盒粽子,多数会按协议退回厂家。正规食品生产企业建立了一套完整的分流体系:保质期充裕、品质完好的粽子,会作为员工福利或通过公益渠道捐赠,物尽其用;临近保质期但未变质的粽子,会经高温灭菌处理后统一送往饲料厂,加工成畜禽饲料,实现资源化利用;而一旦出现破损、发霉、变质等问题,厂家会登记造册并进行集中销毁,不让问题粽子流回市场。
\n家里剩下的粽子这样保存
\n吃不完的粽子,家庭保存有讲究。
\n针对市民家中的剩余粽子,市场监管部门给出了实用建议,帮助大家安全“消化”节后库存。
\n若计划在3天内吃完,可将粽子放凉至室温后装入密封保鲜袋或保鲜盒,置于冰箱冷藏室即可,风味最佳;若打算保存1至3个月,则应按每次食用量分装,用保鲜袋密封并尽量挤尽空气,放入冷冻层锁鲜,防止串味和冻伤。复热时务必彻底热透,无论是蒸制还是水煮,都应确保粽子中心温度达标。
\n此外,粽子切忌反复解冻、冷冻,易滋生细菌。一旦发现粽子发酸、发黏或长霉点,即便心疼也应立即丢弃,食品安全永远是第一位的。
\n上游新闻记者 严薇
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